Benötigte Zutaten für 5 Personen:

• 100 g Zartbitter-Schokolade
• 1/2 l Milch
• 40 g Kakaopulver
• 2 gehäufter TL Speisestärke
• 5 EL Zucker
• 2 Eier
• 110 g Mehl
• 320 g Sahnequark
• 1 Päckchen Vanillin-Zucker
• 2 Bananen
• Öl zum Backen

Zubereitung:

• Für die Schokoladensoße Schokolade grob hacken.
• 200 ml Milch aufkochen, Schokolade in der Milch schmelzen. 50 ml kalte Milch, Kakao, 2 Esslöffel Zucker und Stärke verrühren und in die heiße Schokolade rühren, danach kurz aufkochen. Soße unter gelegentlichem Rühren langsam erkalten lassen.
• Eier,1/4 l Milch, 1 Esslöffel Zucker und Mehl zu einem glatten Teig verrühren.
• Quark, Vanillin-Zucker und 2 Esslöffel Zucker verrühren. Bananen schälen und in Scheiben schneiden und unter die Quarkcreme rühren.
• Teig portionsweise in einer mit Öl bestrichenen beschichteten Pfanne zu dünnen Crêpes backen. Am Bestem gelingt es mit einer Crepesplatte (im Handel erhältlich).
• Crêpes mit Quarkcreme füllen und zweifach einklappen. Schokosoße über die Crêpes geben.